龍眼珊瑚鹿肉

　　主料：鹿肉250克，鵪鶉蛋200克，胡蘿卜250克，豬肉500克，雞腿500克輔料，辣椒20克。

　　調料：醬油8克,鹽8克,料酒200克,白酒10克,味精10克,胡椒粉10克,花椒15克,姜10克,淀粉4克,香油10克,豬油(煉制)40克。

　　做法

　　1. 將肋條鹿肉切成4厘米見方的塊，用水泡洗兩次。

　　2. 將豬肉切塊和雞骨一起用開水氽一下，泡出血水。

　　3. 將鵪鶉蛋煮熟去殼，切開。

　　4. 將胡蘿卜去皮切段，再削成扁球，用開水焯熟，清水泡涼。

　　5. 將鍋內油燒至六成熱，放入鹿肉炸后撈出。

　　6. 在鋁鍋底放雞骨，用紗布將鹿肉包成兩包，放在雞骨上，然后再放豬肉、加湯、醬油、料酒、胡椒粉，燒開，撇去浮沫，放干辣椒、姜、蔥用小火燒至鹿肉熟為止。

　　7. 將鍋內的干辣椒、姜、蔥揀出來，將鹿肉包解開，放在碟中間。

　　8. 將鵪鶉蛋、胡蘿卜球燒入味，擺在鹿肉周圍，在鹿肉原湯內下味精、水淀粉，收濃后，加香油，澆在鹿肉上即可。

　　人參鹿肉湯

　　主料：鹿肉250克

　　輔料：人參5克,黃芪5克,芡實米5克,枸杞子5克,白術3克,茯苓3克,熟地黃3克,肉蓯蓉3克,白芍藥3克,益智仁3克,仙茅3克,澤瀉3克,酸棗仁3克,山藥(干)3克,遠志3克,當歸3克,牛膝3克,淫羊藿3克。

　　調料：姜3克,大蔥4克,胡椒粉1克,鹽3克,桂皮3克。

　　制作方法

　　1.將鹿肉除去筋膜，洗凈，入沸水泡一會兒，撈出切成小塊，骨頭拍破;將上述中藥用袋好，扎緊口。

　　2.將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入藥袋，加水適量，放入蔥(切段)、生姜(切片)、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2-3小時，待鹿肉熟爛即成。

　　效用：填精補腎，大補元陽。適用于體虛羸瘦、面色萎黃、四肢厥冷、腰膝酸痛、陽痿、早泄等。

　　上面的四種鹿肉的做法，相信大家現在已經知曉了，但是小編要提醒大家的是，鹿肉不能跟魚蝦，鮑魚同吃，也不可以跟馬肉和南瓜同吃。這些大家要記住，不然身體是會出問題的。還有就是癌癥患者同樣不能食用鹿肉的。

　　結語：大家現在對于鹿肉的營養價值與功效已經知曉了，對于鹿肉的一些做法也同樣了解了，就差自己去做了，不是嗎?那大家可以回家去做試一試了。只要大家記住鹿肉跟什么不能同吃就好了。