2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了。

　　3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。

　　黑胡椒烤牛排

　　材料

　　牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個。

　　做法

　　1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。

　　2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。

　　3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。

　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉里，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，腌制牛排時，還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬。

　　2、 配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后，也非常好吃。

　　結語：經過小編的介紹大家是不是已經學會如何自制美味牛排了呢?牛排營養豐富，功效良多，口感鮮美有嚼勁，不論是招待客人還是家庭日常飲食都是您極佳的選擇。如果本小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!