4.加入白胡椒粉。
5.加入姜汁，用手抓勻，腌制十分鐘。
6.將腌制好的里脊條放入干淀粉中。
7.裹勻。
8.抖掉多余的干淀粉后待用。
9.油鍋內(nèi)倒入油，開(kāi)中大火，燒至八成熱轉(zhuǎn)中小火。
10.逐個(gè)下入里脊條。
11.炸定型后撈出(大概需要一分鐘左右)。
12.將火調(diào)大，將油溫升至九成熱。把所有里脊條再?gòu)?fù)炸一次，至表面微黃撈出。
13.開(kāi)鍋中繼續(xù)熬煮一分鐘，湯汁變稠時(shí)撒適量黑芝麻。
14.迅速倒入炸好的里脊條。
15.攪拌，使其均勻的裹上醬汁。糖醋里脊就做好了。
小貼士
糖醋里脊，在后裹汁的步驟，沒(méi)有采用炒制的方法，而是通過(guò)熬煮，使醬汁變濃稠，然后下里脊條翻裹，出來(lái)的效果也很不錯(cuò)，口感沒(méi)有什么變化。
