雞蛋是大家經常會吃的一種食物，它不但吃起來味道很好，含有的營養物質也豐富，喜歡雞蛋的人，知道雞蛋具體的好處有什么嗎?雞蛋的做法有很多，不管吃炒著吃，還是水煮吃都很美味，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?
第一，促進大腦發育
吃雞蛋對我們的大腦有好處。在雞蛋中有比較多的卵磷脂，它能為大腦提供營養物質，還可以激活大腦細胞，會讓思維更加活躍。對于在學生階段的孩子，要每天吃一個雞蛋，這樣能讓大家注意力集中，學習成績也會越來越好。
第二，促進身體發育
經常吃雞蛋能為身體補充蛋白質，這樣會讓身體機能更好的運作，還可以促進身體的發育，雞蛋中的物質也能提高機體免疫力，促進骨骼的發育。這個也是為什么家長會讓孩子經常吃雞蛋的原因，還可以遠離感冒。
第三，保護視力
現在玩手機和玩電腦的人越來越多，很多人都存在近視的情況，想要緩解近視，預防近視癥狀加重，保護視力是非常重要的。雞蛋中含有比較多的葉黃素，以及黃玉米素，這些物質可以抗氧化，食用后能保護眼睛，預防近視加重。
第四，有助于減肥
雞蛋相比于其他的食物，更能抗餓，每天早上吃一個雞蛋，補充身體的能量，不會感覺饑餓，間接幫助減肥，防止因為貪吃而出現的肥胖。而且雞蛋的制作方法簡單，早上沒有時間做造訪，可以利用雞蛋充饑，一上午都會有飽腹感。
第五，推遲衰老
對于女性朋友而言，擁有不老的容顏是幸福的事情，而雞蛋就可以幫助推遲衰老。雞蛋中含有豐富的礦物質，以及各種微量元素，可以讓衰老的速度減慢。因此，雞蛋可謂是女性朋友的福音。
雞蛋的做法
韭菜雞蛋餡餃子
所需材料：韭菜1.5斤、雞蛋5個、蝦皮適量、豆油、鹽適量、
1.準備好所需材料，韭菜擇洗干凈，攤開，晾一下韭菜的水分。
2.雞蛋磕入碗內，打散。蝦皮用清水投洗一遍，去除灰塵，再把蝦皮剁成末，鍋內加入油，加熱至冒煙，關火，把油倒出晾涼。豆油用的是生豆油，需要煉制一下，去除生豆油的味道，如果是熟油或者是色拉油，就不需要煉制了。
