豆腐是生活中很常見的一種食物，它的價格不貴，吃起來不但味道很好，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，大家知道豆腐的功效有什么嗎?豆腐的做法有很多，可以炒著吃，也能夠熬湯喝。多數(shù)食物都有禁忌，豆腐的禁忌有哪些呢?

　　豆腐的功效

　　有益于大腦

　　經(jīng)常吃豆腐對大腦有好處，主要是它含有豐富的卵磷脂，這個物質(zhì)對神經(jīng)、血管、大腦等有好處。腦神經(jīng)細(xì)胞里面含有的卵磷脂約占質(zhì)量的17%~20%。所以適當(dāng)?shù)某远垢瑢τ诰S持腦細(xì)胞的正常代謝和運轉(zhuǎn)有一定的好處，也能夠提高人們的記憶力。

　　補(bǔ)益清熱養(yǎng)生

　　豆腐算是一種比較有營養(yǎng)的食物，它是補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，如果能夠常吃，就可以補(bǔ)中益氣、清熱潤燥，也能夠起到生津止渴、清潔腸胃的作用。如果大家在平時有熱性體質(zhì)、口臭口渴等情，經(jīng)常吃豆腐能起到改善效果。

　　降低心血管疾病

　　在豆腐中有豐富的不飽和脂肪酸，這個物質(zhì)到了人體中，能夠分解附在血管中的膽固醇，所以常吃豆腐可以降低心血管疾病的發(fā)生疾病，對于腎臟也有很好的保護(hù)效果，想要減肥的人也可以適當(dāng)?shù)某远垢?/p>

　　補(bǔ)鈣

　　豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)，因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。

　　平衡雌激素

　　豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質(zhì)尤其適合更年期階段的女性，其可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素。

　　豆腐的做法

　　鍋塌豆腐

　　材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、面粉半碗、泰椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、

　　做法

　　1.將豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片

　　2.雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，準(zhǔn)備好面粉，將豆腐放在面粉盤內(nèi)滾上一層面粉，再放入雞蛋液內(nèi)裹上雞蛋液，放在盤內(nèi)待用，其余依樣做好

　　3.鍋加油燒熱，將豆腐分兩批煎制，逐片下入豆腐煎制，將豆腐兩面煎制金黃，盛出待用