臘八面
有些地方在臘八節的時候不吃臘八粥，而是吃臘八面，例如陜西地區。而臘八面則是根據臘八粥演變來的，所以一般是在臘八節的早上用八種蔬菜再加上特有的肉臊子煮成一碗熱乎乎的面條。
臘八飲食注意事項
科學熬制很重要，避免營養丟失掉
家庭熬制臘八粥簡單易行，但需要注意以下兩點
(一)在食材處理時，要對不同食材依據其特點進行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。例如豆類等不易煮爛的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才會更加柔軟可口。
(二)民間有熬煮臘八粥時加食用堿的習慣，認為這樣熟得快并且粥的稠度好。但是這種做法容易造成B族維生素等營養物質的流失。專家建議熬制臘八粥時不要加堿，巧用電飯鍋和電壓力鍋的“雜糧粥”功能，就可輕松煮出美味的臘八粥。
豐富食材巧搭配，營養安全記心間
臘八粥是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。隨著飲食種類的豐富和生活水平的提高，臘八粥的食材也愈發爭奇競巧，花樣翻新。
(一)食材選擇多。建議在白米等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙米類、雜糧類等谷物。這樣粗細搭配不僅吃起來更有質感，而且可以攝取更豐富的營養物質。臘八粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸含量也很豐富，與大米等谷物搭配起來可形成有效的營養互補。同時，適當添加堅果類和干制果蔬類食材，不僅可以豐富營養，還可以調節口味。
(二)選購有竅門。消費者應到商超、農貿市場等正規渠道選購無霉爛、無變質、無哈敗味的食材。如購買已搭配好可直接熬制的包裝食材，應注意觀察產品是否在保質期內，包裝是否完整無損。
結語：上文已經為大家介紹了臘八的習俗，我們現在應該知道到了臘八這一天，全國人們都需要做哪些迎接臘八了，臘八的時候大家要注意自己的飲食習慣，此時天氣寒涼，也要做好保暖，多吃一點對身體好的食物，減少對于寒涼食物的攝入。
