要知道雞蛋是我們生活中必備的一種食物，還有一些人會每天吃一個雞蛋，大家都喜歡在早上的時候吃水煮蛋，那么對于雞蛋具體的功效了解嗎?關于雞蛋的做法有很多，它可以直接炒著吃，還能夠煲湯喝，一些不適合吃雞蛋，它的禁忌有哪些?
有助于減肥：雞蛋能夠起到減肥的效果，主要是因為在雞蛋里面含有優質的蛋白質，這種物質與其他食物相比，更容易讓人們產生持久的“飽腹感”，特別是在早飯的時候吃了雞蛋的人，更不容易覺得餓，這樣大家對于其他的食物就會相應的減少。
提高記憶力：雞蛋是一種很有營養的食物，在它當中含有卵磷脂，雞蛋里面的卵磷脂主要存在于蛋黃之中，它可說是身體神經系統中比較重要的營養物質。卵磷脂消化之后會釋放出膽堿，膽堿對于記憶力可以說是有比較好的效果。
經常吃雞蛋，能夠保護視力預防白內障。雞蛋的蛋黃中有兩種抗氧化物質，它們分別是葉黃素和玉米黃素，葉黃素這種物質一般存在在眼睛里，包括：黃斑、視網膜、玻璃體、角膜等組織中，它可以說是保護我們眼睛比較重要的物質。
研究表明，葉黃素和玉米黃素的攝入量與視網膜的健康水平成正比，同時也可能降低患白內障的風險。蛋黃中的脂肪，還可以促進葉黃素和玉米黃素的吸收利用率。另外，雞蛋中的鋅，還可以幫助減少眼睛黃斑變性的風險，加重老人可以常吃哦!
降低心臟病風險：每天吃一個雞蛋可以將中風的風險降低12%。健康的成年人常吃雞蛋可以顯著降低患心臟病的風險。因為雞蛋中含有高半胱氨酸(一種氨基酸)，它往往與心臟病發病風險的升高緊密關系。
指甲豐滿、皮膚光澤細膩：雞蛋里含有豐富的微量元素鐵，平均100克中含鐵元素約13毫克。而補充鐵元素的直接變化就是可以改善反甲癥狀、改善人體皮膚的干燥狀況。
雞蛋的做法
韭菜炒雞蛋
準備食材： 韭菜1大把，雞蛋4個 ，植物油適量，鹽適量
制作過程
第一步：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用
第二步：炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用
第三步： 鍋內余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快)
第四步：剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋
榨菜雞蛋餅
準備食材：面粉100克(高筋面粉或富強粉都可以)，雞蛋2個，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許
制作過程
第一步：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下
