核桃是人們經常會吃的一種食物，多數人知道它都是因為它有比較好的補腦效果，但是核桃不止補腦那么簡單，它的功效有哪些呢?核桃的吃法有很多，除了直接炒著吃，還可以做成菜式和甜點，一些人不適合吃核桃，它的禁忌有什么?
1.改善血脂
經常吃核桃能夠改善血脂，它里面含有豐富的油酸和亞麻酸，要知道這些物質都是不飽和脂肪酸，其中比較常見的好處，就是能夠將膽固醇。所以在平時大家應該要每天吃點核桃，它里面含有的物質，能夠減少體內膽固醇的吸收，可以起到保護血管的效果。
2.健腦補腦
核桃補腦的效果可以說是家喻戶曉了，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的磷脂。磷脂是人體大腦內的重要組成部分，這種物質到了我們的身體中，能夠起到改善記憶力，促進大腦發育的效果，對于孩子來說，應該要經常吃。
3.促進視網膜發育
核桃是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的亞麻酸和維生素A，這些物質能夠起到促進視網膜發育的效果。尤其是對于一周歲左右的嬰幼兒來說，需要在飲食中加入一些核桃油，這樣能夠促進其實力的健康發育，能夠幫助人們預防色盲癥和緩解眼疲勞。
核桃自身營養豐富，富含多種蛋白質和維生素，經常吃核桃，相信你會獲益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經常吃核桃的人往往會比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有豐富的維生素E，能夠幫助皮膚免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會越來越美麗。
6.潤腸通便
核桃內油脂比較豐富，食用之后可以起到潤滑腸道的作用。腸道健康蠕動，便可以促進排便。如此便有利于防止便秘的發生。尤其是一些久坐的辦公室一族，吃點核桃可使腸道更健康。
核桃的吃法
核桃豆腐羹
材料：核桃2兩，芝麻，蓮子適量，豆腐一盒，高湯一大碗。
做法：將核桃、芝麻、蓮子分別用小火干炒后壓碎。豆腐切丁放入高湯燉15分鐘。后將豆腐出鍋，撒上核桃，芝麻，蓮子的碎末即可。
生吃
