雞蛋可以說是每個(gè)家庭中冰箱都會(huì)存在的食物，很多的人在早飯的時(shí)候都喜歡吃雞蛋，雞蛋的做法也非常多，除了直接煮著吃，還可以拿來做菜。那么經(jīng)常吃雞蛋的你知道雞蛋的功效嗎?很多食物都有禁忌，那么雞蛋的禁忌是什么呢?

　　雞蛋的功效

　　保護(hù)視力

　　在平時(shí)適當(dāng)?shù)某噪u蛋能夠保護(hù)我們的眼睛，所以在平時(shí)經(jīng)常用眼的人要常吃雞蛋哦。主要是因?yàn)殡u蛋當(dāng)中含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種物質(zhì)對(duì)人們的視力來說是很寶貴的，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某噪u蛋，能夠讓眼睛免于受到紫外線的傷害。

　　有助減肥

　　很多人應(yīng)該不知道，雞蛋能夠幫助人們減肥吧，如果人們總是節(jié)食減肥的話，他并不能真正的減肥成功，只是會(huì)減少身體中的一點(diǎn)水分，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。大家在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)雞蛋，搭配出營(yíng)養(yǎng)的一餐，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　提高記憶力

　　常吃雞蛋能夠有效的提高記憶力，主要是因?yàn)殡u蛋能夠?yàn)槲覀兊拇竽X補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣就能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充多種需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋里面含有豐富的卵磷脂、固醇類等物質(zhì)，雞蛋里面也含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。

　　雞蛋中含有對(duì)身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要物質(zhì)在平時(shí)多吃一點(diǎn)雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。

　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　雞蛋是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，甚至可以說是優(yōu)的，因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)人體容易吸收，而且含量比較高。雞蛋相比較其他的雞肉、牛肉和海鮮等，價(jià)格上面也是低的。常吃雞蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，十分有益健康。

　　增加飽腹感

　　雞蛋可以為我們的身體補(bǔ)充需要的蛋白質(zhì)，它還可延緩胃的排空速度，增加我們餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐，會(huì)讓我們感覺不到饑餓。同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量。

　　雞蛋的做法

　　大蔥醬爆雞蛋

　　準(zhǔn)備食材：雞蛋3個(gè)，大蔥1根，黃豆醬3勺(原味或辣味都可以)，植物油

　　制作過程

　　第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃

　　第二步：雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片

　　第三步：鍋內(nèi)加植物油，油溫五成熱的時(shí)候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用