面粉里加入融化開的紅糖和酵母，并加一小勺泡打粉，攪拌成光滑且細(xì)膩的面糊。面糊的稀稠程度為：勺子插進(jìn)去再拿起來(lái)，面糊連成線。面糊太稀太稠都會(huì)導(dǎo)致蒸出來(lái)的發(fā)糕不蓬松，還粘牙。
在模具里抹點(diǎn)油，方便蒸好后取出。并倒入調(diào)好的面糊，雙手上下震動(dòng)一下模具，好排出氣泡。
兩個(gè)小時(shí)后，面糊已經(jīng)發(fā)了2倍大。大棗去籽一切成兩半，擺在上面。冷水上鍋，上氣后蒸30分鐘關(guān)火，再燜5-8分鐘就可以出鍋啦。切勿立即取出，否則容易塌陷、回縮。
紅糖饅頭
主要食材：紅糖、面粉、酵母
紅糖用熱水融化，用筷子攪拌直到?jīng)]有一點(diǎn)紅糖顆粒為止，酵母用溫水泡開。
加了紅糖的面團(tuán)揉不了白面團(tuán)的光滑，揉成團(tuán)就可以。好的面團(tuán)做到盆干凈，面不粘手。
取出醒發(fā)好的面團(tuán)，稍微揉幾下就可以，切兩半。揉成長(zhǎng)條，再切成小段。用手掌下方輕柔小面團(tuán)，后用手戳成圓團(tuán)就可以。做幾個(gè)開口笑的紅糖饅頭，用剪刀在上面剪了個(gè)十字。
做好的小面團(tuán)，還不能直接上籠蒸，要放置五分鐘，讓它再虛胖一些上籠蒸。這樣做出來(lái)的紅糖饅頭更加松軟，軟到彈牙。
水煮開后，大火，上籠蒸20分鐘就可以。燜5分鐘，出鍋即可。
1、紅糖水在夏天不要多喝，免得容易上火。
2、紅糖中有很多糖分，不能晚上睡前喝，睡著了，身體內(nèi)糖分就會(huì)累積，容易得糖尿病。
3、早晨起床的時(shí)候也不要喝，因?yàn)榻?jīng)過(guò)晚上的身體新陳代謝，體內(nèi)需要的是排除毒素，是需要白開水的，而不是紅糖水。
4、紅糖在貯藏過(guò)程中，易滋生細(xì)菌，因此紅糖水應(yīng)煮開后飲用，不要用開水一沖即飲。
5、紅糖每天食用30克左右即可。過(guò)量食用會(huì)影響食欲和胃腸道的消化吸收。
6、糖尿病，高血糖患者不宜食用。
7、紅糖不宜與牛奶同飲。
8、紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調(diào)味品放在一起，應(yīng)裝在玻璃或陶制容器中。置于陰涼干燥處保存。保質(zhì)期一般為18今月。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了紅糖的功效，我們現(xiàn)在對(duì)紅糖應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃紅糖的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物。
