雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的食物，它具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、開(kāi)發(fā)智力的重大功效，它的吃法也是非常多樣的，不管什么樣的吃法都是非常美味的。但雞蛋也是有它的禁忌的，如果你想要了解，接下來(lái)，我將為大家詳細(xì)的介紹一下。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
雞蛋里的蛋白質(zhì)和人體中蛋白質(zhì)是非常相近的，所以食用雞蛋可以使蛋白質(zhì)更易被人體吸收，其中好的方式就是蒸雞蛋或者是煮雞蛋，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生較大的好處。喜歡健身的朋友們可以吃雞蛋來(lái)鍛煉自己的肌肉。
開(kāi)發(fā)智力
雞蛋里含有比較豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以使自身的智力得到進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)。處于智力發(fā)育期的青少年，可以每天食用雞蛋來(lái)幫助自己的生長(zhǎng)發(fā)育更加的完美，還可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)。因此吃雞蛋的孩子比較聰明。
提高記憶力
雞蛋是有蛋白和蛋黃組成的，有很多的人不喜歡吃蛋黃，這是非常錯(cuò)誤的，因?yàn)榈包S中含有豐富的物質(zhì)，對(duì)人體起到很有效的幫助。它含有的膽堿可以對(duì)記憶力的提升有很好的幫助。因此，處于學(xué)習(xí)期的孩子們應(yīng)多吃雞蛋。
延緩衰老 容養(yǎng)顏
女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長(zhǎng)了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。或者是用蛋清當(dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會(huì)使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
保護(hù)視力
上面說(shuō)到雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)自于蛋黃，蛋黃是有營(yíng)養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對(duì)視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋。總體來(lái)說(shuō)吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。
雞蛋卷
用料
雞蛋4個(gè)、火腿適量、胡蘿卜丁適量、蔥花適量、鹽適量、生粉一勺
做法
1、四個(gè)雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁。
2、根據(jù)自己口味加適量鹽、一勺生粉攪拌均勻。
3、鍋中適量油，小火，全程要小火。只放這一次油。
4、油熱后倒入入四分之一的雞蛋液，迅速晃動(dòng)鍋，讓雞蛋液平鋪均勻整個(gè)鍋底，火大的話，來(lái)不及鋪滿整個(gè)鍋底，雞蛋就凝固了，所以要小火。
5、在雞蛋液沒(méi)完全凝固之前就卷起來(lái)，半熟的(雞蛋定型就是熟的，透過(guò)外層蛋皮受熱，里面也會(huì)熟的)這樣雞蛋會(huì)成卷，切時(shí)候不會(huì)散開(kāi)，能粘在一起，可以借助筷子和鏟子一起卷，小心一點(diǎn)。
6、卷好之后 第二次下入四分之一雞蛋液。晃動(dòng)鍋底。
7、趁雞蛋液沒(méi)完全干再次卷起卷好的再次重復(fù)此步驟，直到后四分之一雞蛋液倒入鍋中。
8、卷好，小心盛出鍋，這樣就完成了。
雞蛋羹
