在生活中花生是一種比較常見的食物，并且也很受大家的喜歡，很多人喜歡吃花生是因為它口感醇香，并且有營養。花生的功效與作用?花生的營養價值?花生的食用禁忌?想知道就一定要繼續看哦。

　　花生的功效與作用

　　降低膽固醇

　　花生具有降低膽固醇的功效，花生很有豐富的油酸和亞油酸等植物固醇和不飽和脂肪酸，這類物質對人體大有益處，并且還可以抑制人體對膽固醇的吸收，還有促進膽固醇降解代謝等作用，從而降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。

　　潤膚抗衰老

　　花生當中也含有很多維生素，像是維生素A、維生素B、維生素E等等，除此之外也含有蛋白質、卵磷脂、氨基酸等對機體有益的物質，長時間食用用可以美容潤膚，令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。

　　提高記憶力

　　我們還要知道，花生中含有人體必需的8種氨基酸，經常食用花生可以有效促進人體發育，并且可以改善記憶力及提高思維敏捷度。

　　花生所含的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需的重要物質，它們可以延緩大腦衰退、增強記憶力。

　　預防心腦血管疾病

　　美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

　　潤肺養胃

　　《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。

　　補血止血

　　花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。

　　預防腫瘤

　　花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

　　花生的營養價值

　　花生是一種高營養的食品，里面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。