開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。
開心果的食用禁忌
吃肉后不要吃開心果
吃肉后為何不適合吃開心果呢?因為吃了肉之后，身體已經擁有一定的熱量，開心果的熱量也不低，經常如此食用的話，很容易會長胖的。所以在吃開心果的時候好飯前吃，還能增加飽腹感，減少吃飯量。
睡前不要吃開心果
堅果是比較油膩的，開心果也是一樣，睡前吃的多了會影響消化系統，讓自己睡不著覺，而且睡覺前吃也會增加負擔，所以在睡前1小時盡量不要吃開心果，如果餓的話就喝水控制一下好了。
腹瀉的人不要吃開心果
開心果中的營養全面，也含有潤腸通便的膳食纖維和油脂，如果患有腹瀉的人在吃堅果，那只會加重腹瀉的癥狀了，所以腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人一定要慎用。
上火不要吃開心果
開心果是性味溫補的堅果，體質虛寒者食會有滋補的效果，但是堅果的方法烘焙、翻炒制成，這樣會用一些調料，一些上火的人吃了以后會加重上火的癥狀，比如：口腔潰瘍，吃后會加重口腔潰瘍的情況。
開心果適宜人群
開心果是一種老少皆宜的零食，建議每天吃約49顆左右，不僅不會發胖，還能夠有效控制體重。對于下列人群來說，吃開心果食療保健功效尤其顯著。
1、心臟不是很好的人群。開心果中含有大量的精氨酸，不僅能緩解動脈硬化，還能降低血脂和膽固醇，大大減少了心臟病發生的概率。
2、老年人。老年人更應該常吃開心果，開心果中豐富的油脂可潤腸通便，減少垃圾和毒素在體內堆積，更有助于控制血壓和血糖。
3、孕婦。孕婦可適當吃一些開心果，開心果中的維生素A、葉酸、鐵、磷、鈣、煙酸、泛酸、礦物質等營養成分對孕婦和胎兒都有好處。
但切記過量食用。
需要注意的是，高血脂、肥胖者及過敏體質者需考慮到自身的實際情況，避免食用后產生不良影響。
總結：開心果除了非常的好吃之外，對身體也有著很多的好處。能夠潤腸通便、保護視網膜等各種功效。但是要注意的是，開心果中的油脂含量是比較高的，如果吃大量的開心果的話，很容易造成發胖的現象。所以我們在吃開心果的時候要注意適量。并且開心果有很多種吃法，大家可以嘗試一下。
