醋泡大蒜是我們生活中常吃的一種小菜，它非常的好吃，它可以幫助助消化，因此深受大家的喜愛(ài)。那么醋泡大蒜的功效與作用有哪些呢?醋泡大蒜的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　醋泡大蒜的功效與作用

　　1、消食解膩

　　好多人都喜歡吃油膩的菜肴，但是如果吃多了就會(huì)感到非常的油膩，這個(gè)時(shí)候我們就可以吃一些醋泡大蒜來(lái)解除油膩。醋泡大蒜可以使胃酸分泌加快，促進(jìn)消化。

　　2、殺毒滅菌

　　陳醋泡大蒜這種食物時(shí)用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃一點(diǎn)可以預(yù)防感冒，防止胃腸道的細(xì)菌性感染;還有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動(dòng)脈硬化、軟化血管的作用。

　　3、預(yù)防糖尿病

　　陳醋泡大蒜有預(yù)防糖尿病的功效，這是因?yàn)榇笏庵泻写龠M(jìn)胰島素分泌的成分，它有助于提升機(jī)體葡萄糖耐量，從而降低人體的血糖水平。另外，陳醋有殺死誘發(fā)糖尿病各種病菌的作用，進(jìn)而預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

　　4、降壓

　　大蒜中含有一種叫配糖體的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有降壓的作用。用醋泡大蒜，會(huì)使糖配體更好的被身體吸收的。所以患有高血壓的人群就好每天吃。所以患有高血壓的人群，可以每天吃一些醋泡大蒜來(lái)降血壓。

　　醋泡大蒜的做法

　　1、把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開(kāi)后再熬2分鐘，放涼備用。

　　2、大蒜剝掉外皮，僅留下一兩層嫩皮。然后切去大蒜的須根和假莖，假莖的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。如果想省事，也可以不挖，泡的時(shí)候泡久一點(diǎn)就可以了。還可以用刀切掉一點(diǎn)根部，讓其微微露出一點(diǎn)點(diǎn)蒜肉，這樣也容易入味。接下來(lái)，把大蒜洗凈備用。

　　3、燒一鍋淡鹽開(kāi)水，放涼后倒入剝好洗凈的嫩蒜，泡上半天到一天。用燒開(kāi)放涼的淡鹽開(kāi)水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃著不傷胃，而且也有去除農(nóng)藥殘留和殺菌消毒的作用。