4.消化功能差的人不能食用木耳
木耳含有非常多的膳食纖維，消化功能差或者腹瀉的人要少吃木耳，不然會導致胃脹氣、腹瀉情況的發生。
事實上，沒有泡的木耳所含的膳食纖維是很多的，但是用水泡過后的木耳，膳食纖維的含量會下降很多，比粗糧雜糧差多了，就比有些蔬菜和水果高一點。所以，就算是消化功能再差的人，把木耳當作普通蔬菜吃也是沒有問題的。
5.木耳能減肥、緩解便秘
光吃木耳是不會減肥的。但是多吃膳食纖維，對于減肥和緩解便秘，確實有幫助。
膳食纖維具有很強的吸水能力，在胃中表現為增大內容物的容積、增加飽腹感，減少人們的食物攝入量。在腸道中則表現為使糞便的體積增大，縮短糞便在腸道的時間，從而緩解便秘。
全谷類、粗雜糧、蔬菜、水果、菌類等食物，都可以為我們提供膳食纖維。木耳含有的熱量較低，吃木耳，多吃膳食纖維，可以增加飽腹感，控制食欲。
黑木耳的作用
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
1.木耳冬菇炒雞肉
材料:雞肉、木耳、冬菇、豆辨、辣椒、料酒、油、鹽、醬、蒜末、姜末、胡椒粉。
做法:首先中火起鍋,下油,爆香蒜末和姜末。下雞肉,大火炒至變色。倒入一湯勺料酒，并加入花椒和豆辨和干辣椒，再炒上一會兒。再加入木耳和冬菇，燜至水干,喜歡汁多的可留著拌飯，后加鹽和胡椒粉,好再弄點蔥點綴一下，就可以出鍋了。
2.湘蓮雙耳
材料：黑白木耳若干，泡發待用;蓮子去心洗干凈蔥末，姜末。青紅椒少許
做法：將青紅椒切好，蓮子和黑白木耳分別蒸熟。鍋里放油，熱后加蔥末，姜末，青紅椒爆炒，加點高湯，再放入蓮子，黑白木耳，翻炒片刻，加鹽和雞精。勾上水淀粉就可以了
3.小白菜炒木耳
材料：小白菜四棵，切成一寸長大小，菜梗和葉子分開。水發木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。
做法：油熱后爆香蔥花，下木耳和菜梗，炒半分鐘左右后下剩下的菜葉，翻炒均勻后，加料酒。五成熟時加剁辣椒。等要出鍋時加一點點鹽，因為剁辣椒有鹽了。后再放鳮精。就可以出鍋了。
總結：通過本文的閱讀，想必大家對于木耳的作用有了更好的了解了，也知道了吃木耳會出現哪些誤區，這些誤區經常會誤導我們，看了以上的介紹，就會對吃木耳有一個正確的認識了。還有一些木耳的吃法，大家也可以回去試試哦。
