秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，干燥。

　　本品略呈橢圓形或類球形，長1.2～1.8cm，直徑0.8～1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬[1] 。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。

　　1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

　　2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;

　　3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

　　4.對病后體虛的人也有良好的滋補作用;

　　5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

　　6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

　　紅棗銀耳蓮子羹食用須知

　　紅棗食性平和，具有良好的補益作用，與蓮子、粳米同煮，具有補脾養胃、澀腸固精、養心安神等功效。春日食用，極為適宜。

　　大棗維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。

　　銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。

　　銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用所以，夏季常喝此類甜湯，有益身心健康。

　　紅棗銀耳蓮子羹的烹飪技巧

　　1、銀耳不要選擇顏色潔白的，那種往往是經過化學處理的，好選擇顏色微黃、無刺鼻味道的;

　　2、銀耳好不要再次加熱吃，所以一次做的量不要太多，吃多少做多少;

　　3、注意要保證水量距離瓶塞下端1厘米，以免日子久了會損壞膠圈;

　　4、不要放入碳酸飲料或酸性果汁，以免腐蝕杯體。

　　總結：上文主要向大家介紹了紅棗銀耳蓮子羹的做法及其功效，還有它的營養價值，平時我們在家可以自己制作紅棗銀耳蓮子羹，不僅營養豐富而且能夠美容養顏，感興趣的朋友們都可以試試哦~