在生活中，相信很多人都認識廚房中的香菜、蔥白等食物，這些東西雖然我們都認識，而且當它們焉了后就會扔掉他們。但是你真的了解香菜的功效與作用嗎?茄子，更不用說，你知道茄子皮的功效嗎?今天我們就來為大家介紹一下這些我們認識甚至會被我們丟棄的食物功效。

　　很多食物有著我們不知道的功效，例如香菜，除了是調味品之外，其實它還有健胃的作用，功效不比某些重要差。但是有時候，人們卻沒有在意過它們。下面就讓我們一起來看看都有哪些吧~

　　香菜

　　香菜辛、溫，歸肺、脾經;具有發汗透疹，消食下氣，寬中健胃的作用。主治麻疹初期，透出不暢，食物積滯、胸脘脹滿、胃口不開等病癥。患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃;另麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用!

　　《本草綱目》：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》：“辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”

　　蔥白

　　蔥白具有通陽，解毒，殺蟲的功效，它主要治療風寒感冒，陰寒腹痛，二便不通，痢疾，瘡癰腫痛，蟲積腹痛癥狀。

　　《本草綱目》：蔥，所治之癥，多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。但是《本草綱目》也提示：“服地黃、常山人，忌食蔥“。體虛出汗的人要慎用蔥白。

　　杏仁

　　苦，微溫，有小毒，歸肺、大腸經，具有降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便的作用。主治外感咳嗽喘滿，腸燥便秘。陰虛咳嗽及大便溏瀉者禁服，有小毒，用量不宜過大，嬰兒慎用。

　　《神農本草經》：主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產乳金瘡，寒心奔豚。但《千金方》記載：“扁鵲云：杏仁不可久服，令人盲，發落，動一切宿病”。

　　桑葉

　　桑葉具有疏散風熱，清肺潤燥、清肝明目的作用，主要治療風熱感冒，風溫初起，發熱頭痛，汗出惡風，咳嗽胸痛，或肺燥干咳無痰，咽干口渴，風熱及肝陽上擾，目赤腫痛。

　　《日華子本草》：“利五臟，通關節，下氣，煎服;除風痛出汗，并撲損瘀血，并蒸后罯;蛇蟲蜈蚣咬，鹽挼敷上”。《藥性切用》記載：“入肺而清肅化氣，除煩退熱，為肺虛挾熱專藥”。但是也有其禁忌，《得配本草》：“肝燥者禁用”。

　　玉米須

　　玉米須甘、淡、平，歸腎、胃、肝、膽經，具有利尿消腫，清肝利膽的作用，主治水腫，淋證，白濁，消渴，黃疸，膽囊炎，膽石癥，高血壓，乳癰，乳汁不通等。

　　《滇南本草》記載：“寬腸下氣，治婦人乳結紅腫，乳汁不通，紅腫疼痛，怕冷發熱，頭痛體困”。《民間常用草藥匯編》：“能降低血壓，利尿消腫，治鼻血，紅崩”。

　　橘絡

　　有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎?橘絡中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助于減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。

　　茄子皮

　　很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

　　菜根

　　香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食物。