玉米雖然不是春季生長的植物，但是我們在大街小巷都不難看到它的身影，很多人喜愛吃玉米，把玉米煮著吃，烤著吃，做成粥等等，但是大家在制作的食物扔掉了一樣寶貴的東西，那就是玉米須，那么大家知道玉米須的營養價值是什么嗎?下面小編就為大家介紹一下玉米須的功效與作用吧。
很多人在吃玉米的時候都會把玉米須給扔了，其實玉米須可是能治病的好食材，下面大家就一起來看看吧。
“玉米人”的傳說
歐洲文明是小麥文明，亞洲是稻米文明，拉丁美洲則被認為是玉米文明，而墨西哥及中美洲，正是玉米的發源地，據考古發現，早在1萬多年前，這里就有了野生玉米。悠久的玉米文化歷史使墨西哥人對玉米的種植和加工技術的錘煉達到了極致。在墨西哥，不僅有白色的玉米、黃色的玉米，還有深藍色的玉米、墨綠色的玉米、紫紅色的玉米，還有紅、藍、綠、白、黃間雜排列的五彩玉米。
玉米崇拜
墨西哥重要的文化現象之一。對墨西哥人來說，玉米絕不僅僅是食物，而是神物，是千百年歷史中印第安人宗教中崇拜的對象。傳說認為，在遠古時代，以克特薩爾科阿特爾和特茲卡特里波卡為主的諸神在反復爭斗中創造了世界和人類，在第五個太陽普照大地的時候，人類才從吃樹木果實和植物發展到食用玉米。在瑪雅人的神話中，人的身體就是造物主用玉米做成的。時至今日，人們仍然把土著人稱為“玉米人”。
在了解玉米須的功效之前，我們先來看看玉米對人體都有哪些好處吧，畢竟玉米粒才能充饑。
功效與作用
玉米含有豐富的維生素、植物纖維，以及大量硒和鎂等元素，所含的玉米黃質還可以預防年老黃斑病變的產生。具有刺激腸胃蠕動，防止便秘;防癌抗癌的功效。
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
