紫姜、姜皮功效不同

　　生姜的功效與作用

　　一、抗氧化，抑制腫瘤

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　二、開胃健脾，促進食欲

　　在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

　　誰說夏日沒胃口，姜黃炒飯能讓你胃口大開。這道美味佳肴具體做法是：1、材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、姜末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許;2、做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽;下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下姜黃粉炒至均勻即可關火品嘗。

　　三、防暑、降溫、提神

　　在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對于有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

　　四、殺菌解毒，消腫止痛

　　科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

　　五、防暈車，止惡心嘔吐

　　吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運動而引起的“運動適應不良癥”，吃點生姜就可以使其驪到緩解。有研究證明，生姜干粉對因運動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽。

　　紫姜—入菜

　　姜芽我們又叫做紫姜，就是姜的嫩芽，它的水分比生姜要多，姜汁濃，纖維少，可以直接吃，所以切成細絲炒肉吃，絕對是道美味又營養的菜肴。

　　生姜灸肚臍—暈車

　　把生姜片放在肚臍上，上面再壓一個暖水袋，這種姜灸的方法對治療暈車、胃痛有很好的療效。

　　此外，我們胃寒、胃疼、痛經的時候，常常會喝點紅糖生姜水。這里我再給您加份作料——花椒，那么這碗湯的藥療功效就會更加顯著了，驅寒的效果會對腹部受寒作痛者更好。

　　姜皮—利水消腫

　　生姜有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。如果有人表現為便秘、口臭、口腔潰瘍等體內有“熱”的癥狀時，好只吃生姜皮，而不用生姜肉，這樣既可充分發揮姜皮的利水功效，又可避免熱性的生姜“火上澆油”。

　　把姜皮和冬瓜皮、西瓜皮一起煮水喝，也有很好的利水消腫功效。