癌癥是現代人健康的首要殺手，不管是良性的還是惡性的都會對我們的健康造成威脅。而造成人類患癌的原因，其中80%是因為環境因素。而剩下的可能是因為遺傳、內分泌能和免疫系統等。防癌是當今養生的一個重要話題，除了多運動健身之外，健康的飲食也是預防癌癥的一種措施。

　　今天，我們就一同來了解如何通過食物抗癌防癌，在我們生活中到底有哪些廉價抗癌的食物以及這些食物能抗癌防癌的原因。

　　一、1/3癌癥可預防

　　國際抗癌聯盟認為人類的1/3的癌癥是可以通過各種手段進行預防的，而1/3的癌癥的如果能夠在早期被發現，那么是可以治愈的，剩下的1/3癌癥患者是可以通過治療延長壽命和減輕痛苦的。

　　在醫學看來，癌癥是指上皮細胞的一種惡性腫瘤，屬于腫瘤的一種。今天，我們大多數人都會把腫瘤和癌癥弄混，我們所指的癌癥是泛指所有的惡性腫瘤。下面我們一同來了解具有抗癌防癌作用的食物。

　　二、4元錢一斤的防癌“藥丸”

　　這里的“藥丸”我們指的是西紅柿，現在雖然進入冬季，但是反擊西紅柿還在售賣，其價格從2.5-5元不等。

　　1.西紅柿防癌抗癌的原因

　　西紅柿之所以能夠抗癌，是因為其中的番茄紅素。番茄紅素之所能夠抗癌，是因為其屬于一種抗氧化物質，可以清除自由基對細胞膜的氧化，避免細胞出現變異，從而起到抗氧化的作用。

　　另外，番茄紅素清除身體自由基，還能延緩皮膚的衰老。

　　2.西紅柿的吃法

　　既然西紅柿具有抗癌防癌和延緩衰老作用，那么是不是只要將西紅柿吃進肚子里就可以了?

　　其實不然，西紅柿中的番茄紅素藏在細胞壁中，并且屬于脂溶性物質，只有通過加熱皮破壞之后，其中的番茄紅素才得以釋放。

　　而同時，因為其屬于脂溶性物質，所以和食用油一同烹調，人體才能更好的吸收其中的番茄紅素。

　　三、小人參

　　胡蘿卜具有小人參的美稱，而其價格更為便宜，0.8-1元錢每斤不等。

　　1.胡蘿卜抗癌原因

　　胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素，具有抗氧化作用，清除自由基。同時，其進入身體之后會轉變為維生素A，能夠美膚和明目。

　　2.胡蘿卜如何吃

　　胡蘿卜中的β-胡蘿卜素和番茄紅素相似，存在木質纖維構成的細胞壁中，只有通過高溫的破壞，其才能得以釋放。

　　所以，想要通過胡蘿卜抗癌，那么之后加熱吃才會有效果。