禁忌

　　陰虛火旺的眼病患者和干燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結(jié)核、支氣管哮喘、痛風(fēng)、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。

　　八角的食用方法

　　1、燉肉時，肉下鍋就放入八角，八角的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香。

　　2、做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。

　　3、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風(fēng)味。

　　八角的烹調(diào)方法

　　1、八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中。

　　2、八角常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進食欲。

　　八角的做法

　　一、花椒八角香葉燜豬頸肉

　　材料：八角，水，鹽，糖，醬油，香葉，豬頸肉250克

　　做法

　　1.首先要準備好的香料，花椒、八角、香葉。

　　2.把準備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。

　　3.要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉(選豬頸肉由于是這里的肉質(zhì)很彈牙，口感很好。)

　　4.豬頸肉過一下水，把其中的難聞的豬肉味去掉。

　　5.把豬頸肉砌塊放入褒中燜，先武火煮開后，再文火繼續(xù)燜，知道入味為止(大約15分鐘左右)。

　　二、八角烤蝦

　　材料：八角、蝦、柳橙、青蔥、檸檬汁。

　　做法

　　1、鮮蝦洗凈，去殼留頭尾;柳橙切片，備用。

　　2、將鮮蝦加入青蔥、八角、檸檬汁、橄欖油及所有調(diào)味料腌約20分鐘。

　　3、將鮮蝦放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘，取出加上作法1的柳橙片裝飾即可。

　　結(jié)語：看完以上內(nèi)容之后，相信大家對于八角也是有了更深一步的了解了，不是嗎?相信很多朋友在做菜的時候，也是會放八角在其中的。不過，小編還是要提醒大家的是，在食用八角的時候，一定要記住八角的一些晉級人群，以免給自己帶來不必要的問題。