天氣漸漸涼了，已經患有高血壓的朋友深有體會，天氣一冷，血壓容易升高?；ㄉ缀腥梭w所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。下面就和小編一起去看看醋泡花生米的做法，以及醋泡花生米有哪些功效與作用吧。

　　醋泡花生米的功效與作用

　　食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇;花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

　　醋不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。

　　醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

　　醋在食療方面的好處

　　開胃健脾

　　醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。

　　抑菌殺菌

　　醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

　　降壓降脂

　　有研究數據現，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保血液暢通的作用，從而也能降血壓。

　　有助減鹽

　　在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

　　緩解疲勞

　　醋中含有大量的有機酸，可加快有氧代謝，有利于清除沉積的乳酸，運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。

　　有助醒酒

　　醋中的有機酸能和酒中的乙醇起酯化反應，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

　　控制血糖

　　經常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。

　　促進鈣吸收

　　在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。

　　花生四個作用

　　1.抗衰老能力強

　　剛剛提到了白藜蘆醇，這是一種生物性很強的天然多酚類物質，也是腫瘤疾病的化學預防劑。它除了能降低血小板聚集，保護心臟之外，還被美國人艾爾·敏德爾編輯《抗衰老圣典》收錄為“100種熱門有效的抗衰老物質”之一，有很強的對抗衰老的能力。

　　2.花生美味又能減少攝入的熱量