銀耳紅棗湯是以銀耳和紅棗為主要食材制成的一款家常湯品，可適當添加蓮子、枸杞子等配料。
銀耳
1. 銀耳對肝臟解毒有一定的作用，可以保護肝臟，而且對老年的支氣管炎等都有療效。
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4. 銀耳中有能增強人體免疫力的物質，有強骨髓造血的功能。
紅棗
1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
3. 紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4. 紅棗對于一些體質虛弱或者病后虛弱的人也是有很好的滋補的作用的。
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
6. 紅棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
食用禁忌
紅棗的功效與作用雖然很多，但是也有不少禁忌，在一些特殊時候，對待一些特殊人群，是不能亂吃紅棗的。
一、女性月經期間
特別是有眼腫或腳腫的現象的女性，這是濕重的表現。這些女性不適合服用紅棗，因為棗味甘甜，多吃易生濕，濕積于體內，水腫的情況會更嚴重。
另外，體質燥熱的婦女，不適合在月經期間喝紅棗水，這會造成月經過多。
二、腹漲的時候
腹脹的人，不適合喝紅棗水，越喝情況越嚴重。
三、患有糖尿病的時候
紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者食用，否則易導致血糖升高，使病情惡化。
紅棗銀耳湯的特殊功效
唐朝醫書《必效方》中就有記載，將紅棗銀耳，加入冰糖一起燉煮，具有止咳潤肺的功效。
傳統的中醫認為，女性朋友常常吃紅棗銀耳湯不但能夠增強身體抵抗力，而且對美容養顏更有一定的作功效。
據研究表明，銀耳中含有大量維生素，而紅棗更有“活維生素丸”的稱號。所以從中我們可以看出，兩者含有維生素物質是非常強大的。
人們在日常生活中，常常吃紅棗銀耳湯，可以幫助身體的生長發育，預防各類疾病，以及補鈣補血等特殊的功效。
對于女性朋友來說，這種甜湯不僅味道香甜可口，而且更是一種美容、補血養顏、潤肺生津的圣品。
