制作壽司的過(guò)程中可以在身邊擺放一盆水，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會(huì)粘手了。

　　將紫菜平鋪在展開(kāi)的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚(yú)條放置于米飯的中央。

　　用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。把卷好的壽司切成段裝盤(pán)。

　　紫菜包飯

　　材料：米飯(蒸) 200克，紫菜(干) 50克，雞蛋150克，胡蘿卜100克，火腿腸100克，菠菜100克，豬肉松50克。

　　做法：首先在溫?zé)崦罪堉蟹胚M(jìn)鹽、白芝麻、芝麻油，用手?jǐn)嚢杈鶆颍旁谝贿吜乐?/p>

　　蛋打散后加少許鹽調(diào)味，入平底鍋中煎成蛋皮后切作長(zhǎng)條。

　　火腿、胡蘿卜切成長(zhǎng)條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用。

　　拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿(mǎn)紫菜的四分之三的每個(gè)角落。

　　然后一次放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜、肉松等。把紫菜卷起來(lái)，一定要卷緊。

　　后再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。

　　梅花壽司

　　主料：白壽司米飯比例是，3杯生米加三杯水煮熟米醋鹽糖拌勻加6大匙醋，2大匙糖，2小匙鹽。

　　拌勻輔料：把一張做壽司用的海苔五等分用剪刀剪成五條，一碗拌好的白壽司米飯，韓國(guó)辣醬芝麻油。

　　步驟：把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國(guó)辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯。

　　把剪開(kāi)的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯。

　　把海苔的兩邊向上略提，卷成一個(gè)未完全封閉的小筒。

　　同樣的法子，把剩下的四條海苔小條都卷成小筒，放旁邊備用。然后另取一整張海苔，上面鋪一層拌好的白壽司米飯，同時(shí)把事先煎好的雞蛋皮卷放在手邊備用。

　　把兩個(gè)卷了辣米飯的小筒擺在鋪了米飯的海苔中央。兩個(gè)小筒中間的位置放一個(gè)雞蛋皮卷。

　　另外剩下的三個(gè)小筒扣在雞蛋皮卷的兩側(cè)和中間，海苔面朝外。

　　用手托起壽司簾，把鋪了白米的海苔兩端朝中間鋪了小卷的地方靠攏。

　　等兩端攏在一起的時(shí)候，用壽司簾卷緊，整形。切的時(shí)候，用壽司簾卷著，只露出要切的部分，然后用刀切，會(huì)更容易切。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的壽司怎么卷的內(nèi)容。其實(shí)我們平時(shí)在家做壽司，就用簡(jiǎn)單加長(zhǎng)的方法就好了，一樣可口外觀好看。上面文章中也介紹了幾種壽司的做法，大家可以跟著學(xué)學(xué)。