3.所有的蕃茄全部切丁，將蕃茄丁放入搪瓷鍋中，先加入檸檬汁用中火煮開。

　　加入麥芽糖轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬煮，熬煮的過程中必須用木勺不停地攪拌。

　　4.煮的過程中會產(chǎn)生一些泡沫，用湯勺舀掉，等麥芽糖完全溶化后再加入白砂糖，煮至果醬呈濃稠狀即可。

　　方法三

　　材料：新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可，不必?zé)_)，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘后，可見番茄自動脫皮了。

　　2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。

　　3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。

　　4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火熬。

　　煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。

　　5、熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。

　　小貼士

　　平時用完調(diào)料品剩下的玻璃瓶可以收集起來，用來保存番茄醬，有馬口鐵蓋的玻璃瓶密封好。

　　保存時間長，如果是塑料瓶蓋，可以在瓶口封壓一層保鮮膜再蓋瓶蓋。

　　另一個瓶子的消毒方法：瓶子放入鍋中，加沒過瓶子的水，煮開后再煮幾分鐘，取出晾干水即可。

　　塑料瓶蓋用沸水燙過即可。請選用無裂痕的玻璃瓶，以免發(fā)生炸裂的危險。

　　選用22度左右的白酒，可以起到消毒殺菌的左右，食用時并不會吃出酒味。如果消毒到位，瓶子密封好，制作出的番茄醬可室溫放置幾個月之久。

　　若是番茄醬的瓶蓋凸起，打開后有異味，則可能是變質(zhì)的表現(xiàn)，不要再食用。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的西紅柿醬的做法自制。在家自己做西紅柿醬干凈還是真材實料的，自己吃著放心，有孩子的更是能安心的讓孩子吃了。文章中介紹的方法都是家常簡單的，大家趕緊學(xué)起來吧。