2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

　　3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。

　　4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。

　　5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

　　紅棗核桃米糊

　　原料：紅棗20克、核桃30克、米50克、水適量。

　　制作：1、大米清洗干凈，浸泡一晚。

　　2、大棗溫水浸泡2半小時后，清洗干凈，去掉核。

　　3、核桃仁清洗干凈。

　　4、將全部材料加入豆漿機內。

　　5、加水到米糊水位線，選擇米糊檔，開啟，聽到結束提示音即可。

　　琥珀核桃

　　原料：核桃仁200g、白砂糖80g 、冰糖、40g、蜂蜜適量、水1小碗。

　　制作將核桃用夾子剝開，鍋里加水燒開后，倒進去煮2分鐘，然后撈起來，放進烤盤，然后放進烤箱150度，上下火烤上25分鐘左右，碗里加入砂糖，冰糖，和水。

　　然后倒進鍋里面，小火煮融化，煮到水收干了一點，起了好多小泡泡，加入適量的蜂蜜進去，然后倒入核桃翻拌均勻，關火，就可以裝盤了，放涼就脆了。

　　核桃芝士蛋糕

　　原料：奶油奶酪100克、雞蛋3個、黃油25克、核桃6個、細砂糖40克、低筋面粉28克、牛奶50克、檸檬汁6克。

　　制作：把蛋清和蛋黃(老媽飼養的雞下的蛋，蛋黃竟然是雙胞胎)分離，裝蛋清的盤不能有水油蛋黃，核桃剝殼取肉，奶油奶酪加入牛奶隔熱水融化，蛋抽攪打至無顆粒。

　　黃油隔熱水融化，融化好黃油分3次緩緩倒入芝士糊里，蛋抽攪打均勻。

　　滴入3克檸檬汁攪勻，分次加入蛋黃攪打，篩入低筋面粉，用蛋抽攪勻，芝士蛋黃糊過兩遍篩就好了，蛋清滴入3克檸檬汁，加入40克細砂糖打發，打至呈直角大彎鉤的濕行發泡，把3份1的蛋白霜勺到芝士糊里用攪拌刀，上下翻拌的手法拌勻。

　　再倒回蛋白的盤里全部拌勻，也是用上下翻拌的手法，不能畫圈，拌好的面糊倒進底板鋪有油紙的8寸活底模具，面上放上核桃仁。

　　入160度預熱好的烤箱水浴法烤35分鐘，轉140度烤30分鐘，就好了，脫去側面模具底模暫不脫，等涼了入冰箱冷藏4小時，再取出翻轉蛋糕揭去底板撕去油紙，就可以切塊食用，再取出翻轉蛋糕揭去底板撕去油紙。

　　就可以切塊食用，切蛋糕的刀用熱水燙一下抹干再切，沒切一刀都要把到擦干凈再切下一刀，就會有很漂亮的切面。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的核桃的功效與作用及食用方法。核桃的營養價值很高，很適合長期食用，但也不是多吃就是好的。一開始好是從一顆開始食用，然后慢慢每天加一顆，喜歡吃的朋友們每天多吃二十顆就可以了。