牛奶中的乳蛋白中有多種人體生長發育所必須的氨基酸，乳糖又能夠促進人體對乳蛋白的消化吸收，補充這些氨基酸，這些被吸收的氨基酸中就有一種叫做牛磺酸的氨基酸，對大腦的作用非常大。牛磺酸是人體大腦中能夠促進細胞增殖、幫助提高腦細胞活性、增強大腦記憶能力的重要因子，是大腦中含量多的游離氨基酸之一，尤其對胎兒及幼兒的神經系統發育起著重要的影響。
其次牛奶中也含有一定的卵磷脂，還有碘、鋅、錳等微量元素。卵磷脂的作用不再贅述，而提到的這些微量元素對于維持神經系統正常工作，提高其耐疲勞能力等都有幫助。此外維生素B族等可以幫助防止神經炎等疾病的發生。因此牛奶可以說是“補腦”的很好飲品。
花生
花生有“長生果”的別稱，能補益身體，助人延年益壽。
花生中有豐富的脂肪和蛋白質、糖類，維生素A、B族、D、E等含量也很豐富，并含有人體所必需的多種氨基酸。其中的卵磷脂、腦磷脂對于提高腦部記憶能力很有幫助，能抑制血小板的凝聚，防止腦血栓的形成。
但是需要提醒的是，花生好還是水煮來吃。油炸、炒的方式會使花生的大部分營養發生流失，而生花生很有可能感染一種叫黃曲霉菌的致癌物質，這種致癌物質在經過水煮后即可溶于水中，因此水煮花生才是比較好的吃法。
鱸魚、海魚
一般來說，從健康角度考慮，能吃海魚還是盡量吃海魚比較好。因為一般的淡水魚中都會感染一些細菌或寄生如肺吸蟲等多種寄生蟲，如果烹飪的方式不對，或者溫度不夠，就很容易對健康產生危害。而海魚由于海底壓力、溫度等環境的問題，寄生的情況相比少很多。
對補腦這個方面來說，海魚也有明顯的優勢。一般魚類中都含有卵磷脂，對大腦有益，此外海魚中還含有一般的淡水魚中所沒有的DHA，也就是俗稱的“腦黃金”，對于促進大腦發育非常有益。
與海魚功能相似的淡水魚其實也有，那就是鱸魚。鱸魚中也含有較豐富的卵磷脂及DHA，在夏季尤其適合食用。
總結：大腦作為人體的重要器官之一，與其他部分一樣，要鍛煉，也要保養。食療就是對于大腦保養、補益非常重要而有效的手段。了解大腦需要的營養元素，再根據這些營養元素分析，就能夠找到對大腦有裨益，能夠幫助我們越吃越聰明的食物。
