蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦青素
蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E[1]，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蛋白質
蝦皮含有豐富的高蛋白，營養完全，有利于人體增進免疫功能和長壽。
鐵
蝦皮中還還有少量的鐵元素，有利于預防缺鐵性貧血。
磷
蝦皮還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質。
鉀
蝦皮還含有鉀元素，有利尿降壓作用。
總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了蝦皮是什么了吧，蝦皮主要是毛蝦加工制成的一種產品，而它也含有著豐富的營養價值。一般在副食店、超市都可以買得到的哦，希望小編的介紹對大家有所幫助。
