麥芽糖是大家都熟悉的一種食物，也是大家小時(shí)候的回憶。麥芽糖的味道一般是以甜味為主，那么大家知道麥芽糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就來(lái)告訴大家關(guān)于麥芽糖的一些小知識(shí)，一起來(lái)看看吧。

　　麥芽糖， 一聽見就知道是甜食，所以說(shuō)麥芽糖不可多吃，只能當(dāng)做零食。麥芽糖除了好吃以外，還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且它的功效與作用也是投很多種的。

　　麥芽糖的功效與作用

　　麥芽糖是用大米與大麥芽一起制作而成的，它雖然甜味不大，但能增加食品的色澤和香味。麥芽糖不僅可供食用，也有一定的藥用功效。麥芽糖有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。

　　純麥芽糖是很滋補(bǔ)的食品，它是由糯米配麥芽熬制而成。真正的麥芽糖略帶黑色，剛?cè)肟跁r(shí)并不甜，半分鐘后，因淀粉酶消化其中的糯米成分，才會(huì)感覺出甜味。市面賣的麥芽糖有些用淀粉熬成，顏色偏黃，也太甜，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)仔細(xì)辨識(shí)。

　　麥芽糖的作用是很大的，所以我們?cè)谄匠５臅r(shí)候可以吃一些麥芽糖的，因?yàn)樗梢愿纳粕眢w，麥芽糖我們的人體有很多的幫助，它可以促進(jìn)腸胃吸收，也都是有著很不錯(cuò)的作用。

　　麥芽糖與水溶解后會(huì)化作葡萄糖，作為醫(yī)學(xué)上的營(yíng)養(yǎng)料，可用作養(yǎng)顏、補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、緩急止痛、滋潤(rùn)內(nèi)臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內(nèi)有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會(huì)助濕生熱、令人易于腹脹。

　　麥芽糖潤(rùn)肺，生津，去燥；可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥的病人。而且麥芽糖味道比較甘甜，性微溫，一般人群均可食用。

　　如果你是一個(gè)畏寒怕冷的人，可以吃一些麥芽糖用來(lái)緩解自己的癥狀;如果你是一個(gè)肺虛的患者，也可以吃一些來(lái)治療自己的病癥;如果你是一個(gè)百日咳患者，也能夠吃一些麥芽糖來(lái)輔助治療自己的這種疾病。對(duì)于這些人麥芽糖都是非常的適用的。

　　麥芽糖除了可以食用以外，它還有很多的食療效果，麥芽糖與水溶解后就是葡萄糖了，葡萄糖也是我們身體需要的物質(zhì)之一。葡萄糖可以養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳、滋潤(rùn)內(nèi)臟、開胃除煩等作用。

　　麥芽糖的功效與作用比較多，但是也上有著一些不錯(cuò)的制作方法，尤其是它制作成美食，而且麥芽糖可以做出許多的小零食呢。