銀杏怎么吃有營養
美容養顏
銀杏中含有豐富的蛋白質、淀粉、維生素c、脂肪、蘿卜素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種微量元素， 經常食用銀杏的話，可以美容養顏，抗衰老，擴張微血管，促進人體的血液循環，使人的肌膚細嫩、面部紅潤有光澤，精神飽滿，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。
化解瘀血、增強記憶力
銀杏在化解瘀血上市食療中是上等食材。銀杏中含有豐富的銀杏酚、銀杏酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通暢血管、增強記憶力的功效了。
根據科學研究法發現，如果長期食用銀杏的話還能有效的預防腦供血不足和老年癡呆癥等功效。建議中老年的朋友們可以經常買一些銀杏回來吃哦。
材料：大米、清楚、銀杏
制作方法
1.銀杏一把，多不要超過10顆;
2.將銀杏外面的白殼剝掉，在冷水中浸泡20分鐘后，去除銀杏內層棕色的外皮;
3.將青菜洗凈，切碎以備用;
4. 將大米和銀杏一起倒入鍋中加入適當的水熬成粥，先用大火燒開，然后用中小火咕嘟大約20—30分鐘，看粥是粘稠狀后放入切好在的青菜,再熬1-2分鐘即可，還可以根據個人的口味加入適量的鹽。
食用方法
萊肴中的拌料
白果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調節胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。
糕點中的重要拌料
白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。
重要的點心或防災食品
白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。
飲用
將白果去除種胚后，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆漿一起飲用，根據喜愛，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3——7粒，具有極其明顯的滋補養身作用。
