干桂花可放入日常食物中做裝飾，也可用來泡茶，還可做成桂花糕等小食，總而言之吃法是多種多樣了。下面就簡單介紹一些干桂花的食用方法。
桂花糕
材料：魚膠粉、干桂花、白糖。
做法
1、干桂花放入清水中煮一煮，后加入白糖、魚膠粉，攪拌均勻。
2、將煮好的膠狀液體放入模具中(沒有模具可以用碟子代替)，放涼后冷凍一陣子就可以了。
桂花奶茶
材料：干桂花、紅茶、牛奶、冰糖。
做法
1、將干桂花和紅茶一同放入茶壺中，熱水沖開。
2、加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
干桂花怎么做
新鮮的桂花是極不容易保存的，因而有了干桂花的存在。
干桂花是利用新鮮桂花制成，大限度的保留了桂花的清香與功效。那么干桂花是怎么做的呢?我們一起來看看!
1、將新鮮的桂花裝入網篩中，不斷的抖動，將花梗和其他雜質篩出。
2、將過篩的新鮮桂花用清水沖洗一遍，洗去表面的塵土。這個過程要快，保持桂花的新鮮感。
3、把洗好的桂花瀝干水分，鋪在陰涼干燥處，風干。一定不能放在陽光暴曬的地方，那樣桂花很快就萎蔫了。
4、在烤盤上鋪油紙，把瀝干的桂花均勻的鋪在上面。
5、烤箱溫度設置為40度，調至發面檔，烤大約4、5個小時，取出晾涼。
6、后將晾涼的桂花裝入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到時再取出即可。
