1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，我腌了大概20分鐘左右。

　　2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料(前四個(gè)，調(diào)好)，后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。

　　3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開(kāi)始煎，多壓壓，一會(huì)就反個(gè)面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤(pán)。將弄好的黑胡椒汁澆上去。

　　4.后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看。

　　胡椒豬肚雞煲

　　材料：豬肚1個(gè)、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發(fā)木耳150克、粉絲200克。

　　做法

　　1.豬肚洗凈，以滾水汆水5分鐘，撈出刮去肚邊的白膜后，再洗凈切條，備用。

　　2.雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大蔥切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用。

　　3.將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時(shí)。

　　4.另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香，灒入酒。

　　5.將(4)放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發(fā)木耳，后落雞件煮熟，加粉絲即成。

　　黑胡椒炒飯

　　材料：米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖。

　　做法

　　1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎。

　　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘。

　　3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分。

　　4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒。

　　5、放入米飯炒散，加一點(diǎn)生抽炒勻。

　　6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒即可出鍋。