食療方法

　　1、核桃仁肉，每次三個(gè)，早晚一次，連續(xù)半個(gè)月，治療百日咳和慢性支氣管炎。

　　2、核桃仁肉1公斤，搗碎，加入1公斤蜂蜜，攪勻，裝瓶，每次一勺，一日兩次，開水送服，治虛喘。

　　3、核桃仁肉5個(gè)，搗碎，用黃酒沖服，治療乳汁不通。

　　4、核桃仁肉3個(gè)，搗碎，加入山慈菇3克弄碎，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。

　　5、核桃仁肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。

　　6、核桃仁10個(gè)，打破，連殼一起煎湯服用，治孕婦胎氣上逆。

　　7、核桃仁肉、冰糖、麻油各500克，同蒸，7-10天內(nèi)食完，治療膽結(jié)石。

　　食物相克

　　核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。

　　核桃仁不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃仁令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂胰市詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。

　　核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法

　　又名核桃仁、山核桃仁、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬(wàn)歲子、長(zhǎng)壽果。

　　核桃仁與扁桃、榛子、腰果并成為“世界四大干果”;既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃仁中剝出來(lái)的仁，主要產(chǎn)于河北、山西、山東。等現(xiàn)全國(guó)各地均有栽培。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;