祛斑

　　吃黑木耳能祛斑。黑木耳在《本草綱目》中記載，可去面上黑斑，可潤膚，防止皮膚老化;大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳祛除黑斑。

　　預防心腦血管疾病

　　常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益，有“食物中的阿司匹林”之美譽。黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。

　　遠離痛風

　　木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。

　　促進食欲

　　涼拌黑木耳口感清爽，不僅僅促進食欲，而且還具有清腸排毒的功效，大家不妨經常做來吃吃。涼拌黑木耳的做法多種多樣，用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的營養成分。

　　排腎石

　　黑木耳對腎結石有顯著化解功能。其所含的發酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。對于初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內緩解，結石能在10天左右消失。

　　烏發護發

　　人們都知道，頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關，專家介紹，防治頭發變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含b族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。