4.土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。

　　小孩吃土雞蛋的好處

　　雞蛋含有豐富的營養素，是兒童重要的食品之一。兒童食用雞蛋，一般好是燉和煮，因為它能很好的被人體吸收，不破壞營養成分。那么，兒童吃雞蛋的好處是什么呢?

　　1.提供豐富的蛋白質。兒童是處于生長發育旺盛的階段，全身組織細胞的增長和發育都需要蛋白質，所以，兒童每天每千克體重需要蛋白質2.5～3.5克，而成人每天每千克體重僅需要1克蛋白質。

　　有機雞蛋是蛋白質的重要來源之一。一個雞蛋約有50克重，含有蛋白質7.3克，并有人體所必需的各種氨基酸，其相互間比例適合人體的利用，利用率高達99.5%。

　　而且，它與谷類、豆類蛋白質有互補作用。所以，適當多吃有機雞蛋(土雞蛋)有利于小兒機體生長發育。

　　2.提供多種礦物質和維生素。一個重50克的雞蛋中，含有鐵1·3毫克、鈣23毫克、磷89毫克、維生素A 612單位、維生素D 70～195單位，還有維生素B等，是嬰幼兒飲食中鐵、維生素D的重要來源之一。

　　3.促進腦細胞發育，增強智力。腦的發育與蛋白質、磷脂的供應有密切關系。對人和動物研究的資料表明，在蛋白質供應不足的情況下，腦細胞的發育不良。

　　雞蛋中含蛋白質，蛋黃中含有15%的卵磷脂，3%～5%膽固醇，這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。人體所需要的7大營養素除了纖維素之外，其余的雞蛋中全有。它的營養幾乎完全可以被身體利用，對兒童的成長十分有利。

　　有機雞蛋的可貴之處，在于它能夠提供較多的優質蛋白，雞蛋蛋白質含有各種必需氨基酸。每50克雞蛋就可以供給5.4克優質蛋白，是常見食物中蛋白質較優的食物之一，因為它的生物價值較高。

　　這不僅有益于胎兒的腦發育，而且母體儲存的優質蛋白有利于提高產后母乳的質量。一個中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養價值相當。