雞頭米心味苦、性寒，清心祛熱作用較大，今人多用代茶飲，但應注意量不可過大，胃寒者勿用，空腹時不宜飲。雞頭米澀腸止瀉，年老體虛者、大便燥結者勿用。雞頭米是收澀傷陰之品，故因陰虛內熱、腸枯血燥引起的大便燥結也不宜使用。雞頭米不宜與柿子、柿餅同食，以防加重便秘。

　　雞頭米的吃法很多，好洗凈先泡，與大米或小米共煮粥服用，便可達到治療的目的。雞頭米入藥或入膳，一般先冷水浸泡，去皮去心成雞頭米肉，但如治療虛煩驚悸失眠者為達到清心安神目的，可不去雞頭米心，或酌加荷葉，以增加清心除煩的作用。做雞頭米粥等食品時以沙鍋好，少用生鐵鍋，以免影響雞頭米色澤。下面介紹幾則雞頭米的食療方法，有興趣者不妨一試。

　　安神益智方用于失眠、健忘、心煩、焦躁。雞頭米肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮爛，加白糖少許，早晚飲用。

　　健脾止瀉方用于脾虛久瀉，或腫瘤病人放化療引起的食少納呆、惡心、便溏。雞頭米20克，薏苡仁10克研粉，雞蛋2～3個兌入，酌加開水調勻，根據個人口味可加糖或鹽，調料自定，上籠蒸成蛋羹。

　　養心補腎方用于心腎虧虛，心慌失眠，腰膝酸軟等癥。豬或羊心一個洗凈切塊，豬或羊腎一個，剝去外膜涼水浸泡半天后切塊，加入雞頭米肉和枸杞子各20克，調料適量，燉熟，吃肉喝湯。

　　雞頭米可以養心安神。雞頭米對心臟是非常好的，經常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。雞頭米芯泡茶喝可以去心火，可以治療心煩意亂等癥狀，甚至對失戀等引起的抑郁情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補益食物。

　　食用雞頭米可以明目。常食雞頭米可以預防近視，對眼睛也是非常好的。

　　治療女性不規則子宮出血。雞頭米能夠收斂血液，對于女子經期過長，淋漓不盡，不規則子宮出血都有一定的療效，安全無副作用。