咸鴨蛋怎么吃
1、咸鴨蛋薏米煲鴨
咸鴨蛋薏米煲鴨是道一道私房菜，它能夠起到補血的作用，大家吃過嗎?咸鴨蛋雖然我們見過，也吃過，但是對于它的營養(yǎng)價值大家都有哪些了解呢?下面就由小編給大家詳細的介紹下吧。
咸鴨蛋薏米煲鴨是一道養(yǎng)生的滋補湯水，有著補虛養(yǎng)身、清熱去火、補血的作用。
主料
鴨800克。
輔料
咸鴨蛋150克，薏米60克，百合40克，蓮子80克，豬肉(瘦)80克，香菇(鮮)40克，叉燒肉40克。
調料
鹽4克，味精2克，香油3克，淀粉(玉米)3克。
做法
1. 把全鴨洗凈，瀝干水，用老抽涂勻鴨身，放入沸油內炸，炸至焦黃時取出，瀝干油，放入清水中去凈油膩，取起。
2. 我們把洋薏米洗干凈之后再放在心里面浸泡一會兒，半個小時后我們把它撈出來放在鍋里面煮熟，放在一旁備用。
3. 百合、蓮子浸開。
4. 瘦肉、叉燒、冬菇均切粒。
5. 各項用料混在一起，加味拌勻，將此配料塞入鴨腹腔內，將開口處用針線縫口。
6. 燒熱瓦缸，下油，爆香蒜茸，傾下兩湯碗清水，放入酌量味精、老抽、鹽、糖，放入釀好的鴨身，加蓋煲著，直至鴨身熟透為止，拌入些粉芡，原汁原煲上席。
咸鴨蛋薏米煲鴨對那些身體虛弱以及術后補身的人是很適用的哦。咸鴨蛋的營養(yǎng)價值很高，同時還能夠改善骨骼發(fā)育，同時還有能預防貧血的作用。
