黑棗具有補益脾胃、滋陰養血、益氣壯神功效。又因其味厚色黑，入肝走腎、滋補肝腎作用較強。姜汁辛溫，能暖肺祛痰、溫中止嘔。姜棗制于伏天，可治陰寒、陽虛之證。
制法：伏天取黑棗數斤，放入姜汁(生姜榨取濃汁好，也可用生姜加水煎取濃汁;或用罐頭生姜汁略煮濃縮)內，在烈日下曬拌，曬干至硬，再添加一次姜汁，蓋過棗面，再拌曬，棗吸盡姜汁變干，即可存入玻璃瓶內密封。到秋分或冬至日起，日日食之，食量視病情酌定，一般每日6～10枚，不宜間斷。姜棗對以下老年病癥，確有療效。
老年性慢性支氣管炎 冬天咳喘加重，或“遇冷即發”者，均可由冬至日起食用姜棗。可痰涎減少、咳喘見輕。能堅持數年者，可望康復。
老年性萎縮性胃炎 食欲較差，食后飽脹，遇寒則甚。可由秋分日起食姜棗，以早晨及空腹時食之宜。來春可以間斷，也可繼續食用。不僅食欲可振，面色也見光澤有華。
