醋放時(shí)間長(zhǎng)了以后，就會(huì)生白，怎樣做可防止白浮的產(chǎn)生呢，這個(gè)個(gè)是大家比較關(guān)心的話題，今天小編為了讓大家了解醋放久了會(huì)生白，和解決這個(gè)問題，準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容，如果您比較感興趣，就和小編一起去看一看吧。

　　醋放久了會(huì)生白

　　醋也是容易生“白浮”的調(diào)味品。

　　人們利用醋酸菌在稀的酒精溶液中活動(dòng)把酒精氧化變成醋酸，這就是醋了。

　　我國(guó)有不少著名的醋，象山西醋、四川果醋：鎮(zhèn)江醋等等都是各具獨(dú)特風(fēng)格的名牌土特產(chǎn)。

　　這些醋不單純是酸的味道，還有香味和甜味，而且顏色很漂亮。

　　醋是廚房中不可缺少的調(diào)味品之一，貯存久了，會(huì)生產(chǎn)生一些白浮， 醋生白浮，一般是因?yàn)槲⑸镌诖字谢顒?dòng)生成的菌膜。

　　它們雖然嗜好醋酸，但醋酸濃度大了，就不敢光顧。

　　如果醋酸濃度超過l%以上的醋，是不容易生白浮的。

　　一般醋只有酸味，沒有香味。

　　如果在醋中加入一些酒精(一杯醋加3—4滴就可以了)，或者是添加一些燒酒，然后再摻少許食鹽，加以攪拌，就可以使酸醋變香，而且長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)生“白浮”。

　　像醬油一樣，用一些熬過的食油“封面”，也可以防止醋生“白浮。

　　食用醋的選用技巧

　　1、聞香嘗味

　　聞香

　　好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良?xì)馕丁?/p>

　　嘗味

　　酸味柔和，回味綿長(zhǎng)，有醇香，不澀，無(wú)異味。

　　鼻子是我們選用食物和物品的好利器，如果食用的食物有異味，會(huì)讓我們提不起食欲，吃完以后還會(huì)出現(xiàn)不良的胃腸道反應(yīng)，導(dǎo)致嘔吐等不良的癥狀。