3.松花蛋切成小塊;
4.榨菜用開水洗凈后切成末;
5.香油、醬油、鹽、醋等調料倒在青椒內拌勻，再把切好的松花蛋、榨菜末蓋在上面即成。
紅油酸辣松花蛋的做法
材料：松花蛋3枚、姜絲、辣椒油、老陳醋、白糖、香油、香菜。
做法：1 把松花蛋切開成6瓣放入盤中。
2 把姜切絲，香油切斷。
3 把姜絲、香菜、辣椒油、老陳醋、白糖、香油倒入盛有松花蛋的盤中。
4 把所有食材拌勻即可食用。
清炒松花蛋的做法
原料：皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿卜半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣。
調料：香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒
做法：1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃(約1分鐘)即可撈起。
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
吃松花蛋有什么好處
皮蛋的營養價值
皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收。
此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。
