注重養生保健的人，對于水果十分鐘愛，甚至一些人提出，每天至少吃三種水果。進入夏天，成熟的水果不斷增多，一方面確實營養豐富，另一方面通過吃水果，能夠起到解暑作用。當然，在這過程中，也會遇到麻煩事。
有些時候，因為水果保存方式不當，導致水果腐爛了，發現的晚，可能整個水果度腐壞了。即使發現早，表面也會爛了一點點。很多人會想著，把這些腐爛的部位切除掉，其它沒有腐爛的部位依然可以吃，是不是這樣呢?水果爛了點沒有腐爛的部分還能吃嗎?
確實有很多人會這樣做，事實上，水果發生腐爛后，即使把那一小部分切除掉了，最好也不要吃。水果的腐爛并不只是會出現在某一個部分，很容易在腐爛過程中，促使細菌、微生物發展到整個部位，在這繁殖過程中，向其它沒有腐爛的部位滲透。
看似其它部位完好無損，但在細菌、微生物的作用下，已經變質了，一旦吃了，危害非常大，例如食物發生腐爛的時候，會產生黃曲霉素，這個物質一旦增多，被攝入體內，對肝臟會造成很大損傷，嚴重的時候，會造成癌變。
很多人會疑惑，說的那么嚴重，但吃蘋果時，切除腐爛部位，留下完整部位，也沒有出現不良反應，事實上，身體有強大的抵抗這些細菌、病毒能力，并不是毒素、細菌、微生物進入身體就會帶來損傷，抵抗力強的人，能夠很輕松抵抗住。反之，一些抵抗力差的人，則會因為這些細菌、病毒被腐蝕，帶來非常大的麻煩。
值得注意的是，細菌、病毒、毒素、微生物一旦與健康的細胞結合在一起，往往會損傷這些細胞，是不可逆的，嚴重的時候，慢慢聚集，積少成多，總會帶來大的健康隱患。
