隨著生活水平不斷地提高，人們對(duì)飲食的要求也愈來(lái)愈高。水果是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾澄镏唬芏嗳嗽诔运麜r(shí)都會(huì)削掉果皮。然而，你知道嗎?實(shí)際上有些水果的皮比果肉更加營(yíng)養(yǎng)。皮比果肉還營(yíng)養(yǎng)的水果有哪些？下面將介紹5種皮比果肉更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果，希望可以幫助大家更好地了解水果的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　1、蘋果

　　蘋果是一種常見(jiàn)且營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，其皮更是含有大量的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。研究表明，蘋果皮中含有一種叫做三萜化合物的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)預(yù)防心血管疾病和癌癥等疾病有一定幫助。此外，蘋果皮還富含維生素C和維生素A，有助于保護(hù)免疫系統(tǒng)和視力。

　　然而，在食用蘋果皮時(shí)要注意清洗干凈，因?yàn)樯厦婵赡軞埩艮r(nóng)藥和細(xì)菌。可以將蘋果切成小塊，用水焯一下或者用流動(dòng)的自來(lái)水清洗，以去除大部分的農(nóng)藥殘留。

　　2、柑橘類水果(橙子、檸檬、柚子等)

　　柑橘類水果的皮含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如，柚子皮中的膳食纖維含量很高，可以增加腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。橙子皮中含有一種叫做橙皮苷的物質(zhì)，具有抗氧化和輔助降低血壓的作用。檸檬皮中含有豐富的維生素C和其他抗氧化物質(zhì)，有益于保護(hù)皮膚和預(yù)防感冒。

　　在食用柑橘類水果皮時(shí)，可以將皮切成細(xì)絲狀，加入到沙拉或者菜肴中。也可以用柑橘類水果的皮來(lái)制作果醬或者泡茶。

　　3、藍(lán)莓

　　藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，其皮也含有大量的抗氧化物質(zhì)和多種維生素。研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓皮中的抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)心臟健康和預(yù)防癌癥等疾病。另外，藍(lán)莓皮還富含維生素K和維生素E，有助于保護(hù)骨骼健康和促進(jìn)皮膚健康。

　　在食用藍(lán)莓皮時(shí)，可以將藍(lán)莓洗凈后直接食用，或者加入到酸奶或者燕麥中食用。