牛油果是現在非常受歡迎的一種水果，它的果皮粗糙，形狀和梨子比較相似，因為看上去像鱷魚的頭， 故而又名鱷梨，經常吃牛油果的人，知道它的好處嗎?牛油果的吃法有很多，除了直接吃，也可以做成沙拉，一些人不適合吃牛油果，它的禁忌有哪些?
1、抗衰老
在牛油果中存在天然抗氧化劑，像是氧化酚類、生物酶、甘油酸等，所以將牛油果切開后，在短時間內不會變色。牛油果中的甘油酸能起到滋潤皮膚的效果，還可以收縮毛孔，讓皮膚變得柔潤細膩，能起到滋潤皮膚的效果。
牛油果中的維生素C和維生素E都能起到抗衰老效果，還可以淡化皺紋，幫助人們清除色斑，減少黑色素沉淀，增加皮膚的彈性。堅持食用牛油果，能在皮膚表面形成隔離層，這樣能抵擋陽光的照射，減少曬黑。
2、預防心血管疾病
牛油果是很常見的水果，它含有的脂肪量高達15%，里面基本都是不飽和脂肪酸，這些物質能很好的促進體內低密度脂蛋白膽固醇的分解，也能降低飽和脂肪酸，這樣就能預防這些物質沉積在血管壁，起到預防心血管疾病的效果。
3、促進生長發育
牛油果含有豐富全面的營養，其中包括蛋白質、多種維生素、氨基酸、植物纖維素及礦物元素鉀、鈣、磷、鎂、鉀、鋅、銅等，不僅可以為身體補充每日所需營養，還能促進兒童生長發育。
4、促進腦部發育
牛油果中含有較多的葉酸，這種營養素是孕婦必須補充的一種維生素，它能夠促進胎兒腦部發育，避免胎兒出現先天性神經管缺陷。對于成年人來說，葉酸則有助于降低患癌癥和心臟病的幾率。
5、養護頭發
牛油果中含有約30%的油酸，它是一種珍貴的植物油脂，能夠改善頭發干枯毛躁，使頭發恢復潤澤健康狀態。
6、預防便秘
牛油果中的纖維素含量是很高的，一個牛油果中含有的膳食纖維大約是一個人每天需要攝取量的28%。這些可溶性膳食纖維不僅可以幫助身體清除多余的膽固醇，減少因膽固醇過高而引發的多種疾病，還能促進胃腸蠕動，加快腸道中廢棄物的排泄，有利于預防和緩解便秘。
7、保護視力
牛油果中含有葉黃素和玉米黃素，這兩種物質不僅能強化視力，還能預防老年性黃斑病變和白內障。美國俄亥俄州立大學的研究人員發現，將牛油果與菠菜一起食用，可以顯著降低黃斑變性和白內障的風險。
牛油果的吃法
1、做牛油果沙拉
現在流行輕食主義，減少脂肪的攝入，這時候就可以考慮用牛油果來代替傳統的肉食，可以把牛油果切成丁，與其他自己喜歡的蔬菜水果一起拌上喜歡的沙拉醬之后食用，一次可以考慮用半顆牛油果，因為一整個牛油果的脂肪含量比較高，如果不介意脂肪攝入過多的人可以選擇一整個。
