材料
餡料：櫻桃300克，糖30克，玉米淀粉5克，鹽1克派皮：低粉100克，砂糖15克，鹽1克，黃油50克，蛋黃1個，冰水20克
做法
1、櫻桃去核用糖腌漬2小時以上，把黃油切成小塊。
2、低筋面粉過篩備用。
3、將過篩好的低粉放在案板上，倒入黃油塊與低粉拌勻，然后再用手搓揉均勻，這時將搓揉好的面粉鋪平，在中間打入蛋黃，再慢慢加入冰水(這時的冰水是已經加入鹽攪拌均勻的)，將全部材料揉搓成面團狀。用保鮮膜將面團包好，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘以上。
4、把面團搟成0.4厘米厚的面皮，放入派盤中，用刮刀除去邊緣多余的派皮，并用手壓緊整形，松弛約15分鐘。
5、預熱烤箱，派皮中間鋪錫紙，放紅豆，上下火200度烤10分鐘，再轉至180度烤15分鐘再用。
6、腌漬櫻桃的汁水，與淀粉攪拌勻，入微波爐稍打一下，攪拌均勻，成芡汁狀(喜甜可再放點糖)，澆在半成品上入預熱好的烤箱，上下火200度烤8分鐘，香甜的櫻桃派就出爐啦!
上火者慎食
櫻桃性質溫熱，正常人如果一次性過量食用可引起上火的癥狀。上火者是不能吃櫻桃的，以免加重上火的癥狀。
體質濕熱者慎食
櫻桃味道甘甜性質溫熱，人體進食后有助濕熱的作用。濕熱體質者平時不能吃櫻桃，以免惡化濕熱的體質而危害健康。
陰虛熱盛者慎食
櫻桃味甘性溫，支氣管炎、支氣管擴張或肺結核等陰虛熱盛者平時不能吃櫻桃，以免惡化干咳少痰或痰多濃稠等癥狀，不利于疾病的治療和康復。
糖尿病患者少吃
櫻桃味道甘甜，富含糖分，人體進食后可使血糖急速升高。糖尿病患者切勿一次性過多食用櫻桃，以免使血糖驟升，不利于病情的穩定和治療。
腎病患者少吃
每一百克櫻桃中含有高達258毫克的鉀元素，腎病患者本身水和電解質代謝功能失常而容易少尿和減少體內鉀元素的排泄，如果還過多食用櫻桃，勢必會使血液中的鉀含量升高而引發高血鉀癥狀。
空腹時忌食
櫻桃富含果膠和可溶性元素，人體空腹時胃酸濃度很高。如果在空腹時進食櫻桃，很容易使櫻桃中的果膠和可溶性元素與高濃度胃酸結合生成無法被人體消化和吸收的沉淀，終引起腹瀉等消化不良的癥狀。
不過量食用
櫻桃是一種性質溫熱的水果，人體一次性過量食用很容易引起牙齦腫痛或口腔潰瘍等上火癥狀，每次食用櫻桃以不超過十粒為佳。
總結：通過小編上述的介紹，相信大家都能夠更加了解關于櫻桃這種美味的水果了，喜歡吃櫻桃得朋友們可以適當的食用一些，這對于我們的健康是非常有好處的，但在食用櫻桃的過程中，千萬不要忘記它的禁忌，否則會出現一些不好的情況。
