做法

　　1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。

　　2、核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。

　　3、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開(kāi)，小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。

　　小貼士

　　1、如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過(guò)湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來(lái)。

　　2、榴蓮飄香的季節(jié)，買榴蓮的時(shí)候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補(bǔ)氣健脾，還很養(yǎng)顏的說(shuō)。

　　榴蓮班戟

　　用料：牛奶250克，雞蛋2個(gè)，淡奶油200克，榴蓮肉200克，植物油15毫升，白砂糖70克。

　　做法

　　1、將低筋面粉過(guò)篩，加入150克牛奶，混合成面糊。

　　2、雞蛋加入35克細(xì)砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均勻，加入植物油攪拌均勻。

　　3、將面糊和牛奶雞蛋液混合，將面糊的混合物過(guò)篩。

　　4、平底鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，快速轉(zhuǎn)動(dòng)使面糊在平底鍋中鋪勻。

　　5、小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來(lái)。

　　6、依次煎好所有的餅皮，裝在碟內(nèi)放涼備用(我用的20CM的不沾鍋，大約可以煎10個(gè)餅皮)。

　　7、榴蓮內(nèi)放案板上取出榴蓮核，把榴蓮肉切成塊(如果是熟透的榴蓮，直接戴上一次性手套來(lái)取核和肉就好了)。

　　8、淡奶油打至全發(fā)，將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發(fā)的淡奶油，放上一塊榴蓮肉(如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發(fā)的淡奶油)。

　　9、把一邊折起來(lái)，再把另一邊也折起來(lái)，完全把餡包在里面，包成方型就可以了。

　　小貼士

　　1、面糊一定要過(guò)篩，保證沒(méi)有顆粒，才能煎出漂亮的餅皮。

　　2、選用不沾的平底鍋，鍋要預(yù)熱后才可以煎餅皮。

　　3、面糊倒入鍋內(nèi)后，一定要快速轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊薄薄一層地?cái)傇诘撞浚驗(yàn)殄伒臒崃浚豢焖俎D(zhuǎn)動(dòng)鍋的話，很快就會(huì)把餅皮凝住，就不能把餅皮攤薄了，其實(shí)就有點(diǎn)象攤雞蛋餅一樣。

　　4、如果喜歡厚點(diǎn)的餅皮，就可以倒多點(diǎn)面糊，如果不喜歡太厚的餅皮，就一定要記住面糊不要倒多了。

　　5、煎到餅皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太過(guò)的餅皮會(huì)發(fā)硬，口感沒(méi)那么好。

　　6、打發(fā)淡奶油的時(shí)候，用另一個(gè)盆裝些冰水，把裝淡奶油的盆放在上面打發(fā)，這樣比較容易打發(fā)。

　　結(jié)語(yǔ)：身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。以上介紹一些榴蓮的吃法喜歡吃榴蓮的人可以嘗試著自己做做看哦。