榴蓮的營養信息(營養素含量/每100克)
榴蓮營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。
維生素A
榴蓮富含維生素A，被稱為水果之王的它，所含營養素當然也是水果中的佼佼者。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。
維生素B
維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。而榴蓮中的維生素B含量也頗具規格。
維生素C
榴蓮的維生素C含量也比較高。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
糖分
榴蓮里面富含的糖份很高，專家建議身體比較虛弱的朋友可以多食用一些榴蓮，榴蓮中的糖分和其他營養物質可以補充身體里面需要的能量和營養，還可以達到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產后可用之來補養身體。
氨基酸
