橙皮屑;
橙汁30g(好鮮榨);
糖粉130g，或細砂糖;
雞蛋120g;
大杏仁粉90g;
泡打粉3g。
香橙蛋糕的做法1
橙子一顆先磨皮屑。記得不要擦到白色的部分，橙色部分都磨下來就好。裸奔的橙子切塊，榨汁。另外檸檬1/2顆也榨汁。
另一顆橙子切片，大約6mm的片片。
將糖，檸檬汁，橙汁，切片的橙子都放入小鍋內小火加熱。
一開始液體不多，但是橙子自己也慢慢出水，等5-6分鐘，橙子變得透明狀，邊邊也有點透明就取出橙子片。繼續煮幾分鐘，把糖漿稍微收下，煮到略帶一點點濃稠。
香橙蛋糕的做法2
干粉類混合均勻過篩;黃油充分軟化蛋液要提前從冰箱取出回溫(如果室溫較低，蛋液需要泡溫水一下喲)黃油用打蛋器打到柔滑狀，加入全部的糖粉。(也可以加入砂糖，但是砂糖融化更慢，需要更多耐心和時間攪拌)。
繼續用打蛋器將黃油打到體積膨大，顏色發白~
分次加入蛋液，蛋液要分次加入，如果一次全部加入容易造成無法融合，水油分離。另外如果蛋液太冰也會比較難與黃油融合。
加入蛋液后用蛋抽確實的攪拌，每次必須均勻后再加下次的蛋液。
全部完成的的黃油應該是有蓬蓬感的乳霜狀。
加入之前的橙皮屑拌勻。
分次加入橙汁拌勻。
后再加入粉類拌勻。
倒入模具，磨平表面。
