柑橘有降低膽固醇的作用，有助于動脈粥樣硬化逆轉。據研究，柑橘的這種功能可能與所含的果膠有關系：果膠進人人體后，在腸內與膽汁酸結合，減少了膽汁酸進入血液中的數量，從而促使血液中的膽固醇向膽汁酸轉化，從而降低了血液的膽固醇水平。另外，柑橘中的維生素c也有降低膽固醇的作用。據測算，每天吃兩三個柑橘或蘋果效果較好。

　　中醫認為，柑橘各部均為良藥：陳皮(曬干的成熟柑橘皮)有理氣健脾、和胃止嘔、燥濕化痰之功能;橘絡(柑橘皮內層的筋絡)有通絡、活血、利氣之功效;橘核(柑橘的種子)可理氣、散結、止痛，主治疝氣腫痛;青皮(未成熟的柑橘皮)可舒肝破氣，消積化滯。

　　營養保健功能

　　橘各部位均有療效，橘皮藥用為陳皮，健脾理氣，燥濕化痰;橘核有理氣止痛之功，常用來治療疝氣、乳癰等癥;橘葉可疏肝、利氣;果實為水果中的上品;橘汁為世界上主要的果汁飲料之_.。

　?、匍_胃理氣，幫助消化。橘中含有的橘皮甙等，對腸道表現為雙向調節作用。既能抑制腸道平滑肌以達到止痛、止嘔、止瀉的目的，又能興奮腸道平滑肌，促進消化，治療脘腹脹滿、食欲缺乏、暖氣等。此外，還具有保肝、利膽、抗潰瘍的作用。

　　②祛痰，止咳平喘。橘中含有的揮發油、檸檬烯，可以促進呼吸道黏膜分泌增加，并能緩解支氣管痙攣，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳平喘的作用。

　　③抗炎，抗過敏。橘中的橙皮甙與甲基橙皮甙均有維生素P樣作用，能對抗組胺所致的血管通透性增加，當與維生素C和維生素K4合用時，抑制效果更為顯著，從而具有抗炎、抗過敏的作用。此外，橘皮還能抑制葡萄球菌的生長。

　?、芙祲?，降脂，防治動脈粥樣硬化。橘中含有的橙皮甙對周圍血管具有明顯的擴張作用，有降壓效果。其中所含的6一二乙胺甲基陳皮甙，能降低冠脈毛細血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清膽固醇，明顯減輕和改善主動脈粥樣硬化病變。橘皮中含有黃酮甙，可擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，還有類似維生素P的增強微血管韌性、防止破裂出血等作用。

　　⑤醒酒，止渴。橘味甘酸，含有大量的水分、多種維生素、豐富的糖類物質，能夠生津止渴，除煩醒酒。