吃柑橘的注意事項

　　柑橘是柑橘類水果中的重要家庭成員，當然也是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾Ｄ敲茨阒朗秤酶涕儆心男┳⒁馐马?

　　柑橘含有葉紅質(zhì)，如果攝入過多，血中含量驟增并大量積存在皮膚內(nèi)，使皮下脂肪豐富部位的皮膚如雙手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣出現(xiàn)黃染，酷似“黃膽型肝炎”，所不同的只有眼白不黃、大小便顏色正常。這種特殊的病在醫(yī)學上稱為“胡蘿卜素血癥”或叫“葉紅質(zhì)血癥”，亦有稱為“皮膚黃橙病”的。引起的原因是由于一次大量食用柑橘后，血液內(nèi)胡蘿卜素明顯增多，肝臟來不及把多余的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，皮膚內(nèi)的胡蘿卜素含量也就明顯增多之故。

　　柑橘若與蘿卜同食，易誘發(fā)甲狀腺腫大。據(jù)國外專家臨床發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜被攝食后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的硫氰酸。此時，人體若同時攝入含大量植物色素的水果柑橘，它所含的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解后，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。

　　吃柑橘每日一般不要超過3個。吃得過多，對口腔和牙齒都有害。食用過多也會引起中毒，表現(xiàn)為手掌、足掌皮膚黃染，但與黃疸性肝炎的黃疸不同，鞏膜不黃。另外，還表現(xiàn)精神不振、煩躁、無食欲、睡眠不好等。這種中毒也叫胡蘿卜紊血癥。喝橘汁和果汁過多也可引起此癥。一般不需治療，只要停吃引起中毒癥狀的食品即可好轉(zhuǎn)。

　　此外，吃柑橘前后1小時內(nèi)千萬不要喝牛奶，因為牛奶的蛋白質(zhì)一遇到柑橘的果酸即會凝固沉淀，影響消化吸收;飯前或空腹時不要吃柑橘，因為橘子汁的有機酸會刺激胃壁的黏膜，對胃部健康不利。

　　柑橘有較高的營養(yǎng)價值，但是食多不好。尤其是食用柑橘的注意事項要多多記牢，以免給自己帶來不必要的麻煩。

　　橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡通常被稱之“橘絡”。無論從中醫(yī)學還是從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來講，橘絡對人體的健康都非常有益。