糖尿病飲食注意事項
主張低熱量、低糖、低鹽、低膽固醇飲食。增加膳食纖維、維生素、微量元素攝入,反對精細加工及快餐食品,食物品種應多樣化。
(一)主食
好選用低血糖指數加入調節糖代謝、保肝護腎、對胰島有滋養作用的食用中藥的糖尿病專業食品。多種粗雜糧比精制食品要好。
(二)副食;不可超過主食量
1、每日50-100克,只吃瘦肉、筋腱2個部位,其它部位均不宜食。水產品優,禽類次之,牛、羊、狗、兔等畜肉類也宜。而瘦豬肉含脂肪高達28%以上,故要限制食量。
2、豆制品如常人食量,重度腎病宜限量。
3、只控制蛋黃食用量,以雞蛋為例,每天應少于一個蛋黃,因其膽固醇含量高之故。
4、鮮奶每天250克,飲用有降糖作用的奶好。
5、以色拉油為佳,普通植物油用量每日不宜超過25克。
(三)蔬菜類：與主食配合,不可取代主食
1、宜多食著——苦瓜、冬瓜、洋蔥、芹菜、嫩南瓜、黃瓜、西紅柿、豆芽、大蒜、菠菜(帶根)、海帶、紫菜及食用菌類(銀耳、木耳、香菇、蘑菇等)。
2、其他綠顏色蔬菜食量不限,大便干者可多吃菠菜。
(四)禁用之物
1、禁用純糖(白糖、紅糖、冰糖、飴糖)、糖果、蜂蜜、普通糕點。
2、禁用肥肉、動物油、動物內臟、魚籽、動物腦、骨髓、動物血、油炸食物等。
3、禁用地下生長的塊根類,如：土豆、地瓜、茅芋頭、藕等薯類及其制品、淀粉及其制品。 4、不可隨意加餐。
5、禁用普通稀飯-以糖安八寶粥替代，并可以使餐后血糖明顯降低。與普通飯同食則餐后血糖更安全。
6、不吃老南瓜。
7、不用香煙。
